Selbstgemachtes Erdbeer-Eis muss nicht immer kalorienhaltig sein. Auch ohne Sahne schmeckt es hervorragend.

Zutaten:

• 250 Gramm frische Erdbeeren, bereits in möglichst kleine Stücke geschnitten
• 3 Esslöffel Erdbeersirup
• 3 Esslöffel bereits gesiebter Puderzucker
• 1 Eiweiß
• der Saft einer halben reifen Orange

Vorbereitung:

• Eismaschine
• oder Schüssel

Zubereitung:

Alle Zutaten werden miteinander vermengt und mit dem Stabmixer fein säuberlich püriert. Wird die Mischung hernach in einer Schüssel ins Gefrierfach gegeben, so ist darauf zu achten, das Ganze mindestens alle 60 Minuten sorgfältig umzurühren. Nur so verhindert man am besten, dass sich die lästigen Eiskristalle bilden und somit die Cremigkeit des Eises zu wünschen übrig lässt. Auch muss die Schüssel von Anfang an mit einem Deckel verschlossen werden.

Bei der Verwendung einer Eismaschine ist das Eis in der Regel – je nach Maschine – nach etwa 20 bis 25 Minuten fertig.

Für den gewissen Pfiff bietet es sich an, den Orangensaft gegen 30 ml Orangenlikör zu ersetzen. Idealerweise ist dieser zuvor sorgfältig gekühlt worden, damit er sich beim Vermengen leichter unterrühren lässt.

Auch sorgt eine extra Portion Vanillinzucker – ganz nach Geschmack – für einen noch feineren Geschmack. Diesen einfach mit unterrühren und zusammen mit den übrigen Zutaten verarbeiten.

Joghurt macht selbstgemachtes Erdbeereis immer zu etwas Besonderem.

Zutaten:

• 350 Gramm Naturjoghurt
• 100 Gramm gesiebter Puderzucker
• 6 cl frischer Zitronensaft
• 300 Gramm bereits pürierte Erdbeeren
• 125 ml frische Sahne
• 2 cl Orangenlikör oder wahlweise Orangensaft

Vorbereitung:

• Eismaschine
• oder Schüssel

Zubereitung:

Der Puderzucker wird mit dem Joghurt vermengt und durch die Beimischung des Zitronensaftes und die Erdbeeren komplettiert. Der Orangenlikör ist dabei das Tüpfelchen auf dem i. Sodann wird die Sahne schön steif geschlagen und unter die Erdbeermasse gegeben.

Nun wird das Ganze in der Eismaschine cremig gefroren.
Wer auf Alkohol verzichten möchte, verwendet statt des Orangenlikörs kurzerhand frischen Orangensaft. Natürlich ist es möglich, das Eis klassisch in einer Schüssel zuzubereiten. Allerdings ist dann mit Blick auf die Vermeidung der Eiskristall-Bildung darauf zu achten, die Creme mindestens stündlich kräftig umzurühren und dann erneut abgedeckt einzufrieren.

Mit diesem Erdbeereis-Rezept erhalten Sie eine köstliche Menge Eiscreme für 10 Personen. Es lohnt sich, diese frische Köstlichkeit einmal auszuprobieren. Das Ganze geht kinderleicht.

Sie benötigen:

• 300 Gramm Erdbeeren (egal, ob frisch oder tiefgefroren)
• 150 Gramm Zucker
• das Eigelb von 4 mittelgroßen Eiern (Größe M)
• 1 Tasse frische Vollmilch
• 1 Becher süße Sahne
• 1 Esslöffel Vanillinzucker

Vorbereitung:

• Eismaschine
• oder Schüssel

Zubereitung:

Die Erdbeeren werden gewaschen, vom Blattgrün befreit und in kleine Hälften geschnitten und dann mit dem Vanillinzucker bestreut. Dabei ist es wichtig, das Ganze hernach ein wenig ziehen zu lassen.

Die Milch und die Sahne werden zum Kochen gebracht, und die vier Eigelbe werden zusammen mit dem Zucker aufgeschlagen. Die Ei-Zucker-Mixtur wird sodann in die Milch-Sahne-Mischung gegeben.

Die so entstandene Masse wird im Wasserbad vorsichtig aufgeschlagen und hernach mit einem Holzlöffel zur Rose abgezogen. Nun noch ein wenig weiter schlagen, bis die Masse ein wenig herunter gekühlt ist. Dann bietet es sich an, die Früchte zusätzlich zu pürieren und zu guter Letzt alles in der Eismaschine bzw. in der abgedeckten (!) Schüssel gefrieren zu lassen.