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Vanilleeis ohne Ei

Ob Allergie oder Furcht vor Salmonellen: Wer keine Eier essen darf oder möchte, muss deswegen noch lange nicht auf leckeres Speiseeis verzichten! Hier kommt ein einfaches Rezept für ein schmackhaftes Vanilleeis ohne Eier:

Man benötigt für 4 Personen:

  • 300 ml Milch (ggf. laktosefrei)
  • 450 g Schlagsahne (ggf.laktosefrei)
  • 45 g Zucker
  • 2 Päckchen Vanillezucker

Außerdem:

 

  • 2 Schüsseln
  • Elektrischer Mixer
  • Eismaschine

Zubereitung

1. Zucker und Vanillezucker in die Milch geben, aufkochen und anschließend kurz köcheln lassen – die so entstandene Vanillemilch anschließend kalt stellen.

2. In der zweiten Schüssel die Schlagsahne mit dem Mixer unter höchster Stufe steif schlagen.

3. Die Sahne nach und nach unter Verwendung des Mixers mit geringster Stufe in die kalte Vanillemilch geben.

4. Die entstandene Creme etwa 2 Stunden kalt stellen und sodann in die Eismaschine geben.

5. Guten Appetit!

Vanilleeis mit Schlagsahne

Mit diesem einfachen Rezept machen Sie ein Vanilleeis, dessen Geschmack Sie und Ihre Gäste überzeugen wird – ein traumhaft gutes Eis mit frischen Zutaten und ohne künstliche Zusätze. So lecker, wie Sie es nirgends zu kaufen bekommen!

Man benötigt für 8 Personen:

  • 600 g Schlagsahne (ggf. laktosefrei!)
  • 4 Eier
  • 100 g Zucker
  • 2 TL Vanillezucker

Außerdem:

  • 2 Schüsseln
  • 1 Gefriergeeignetes Glas mit Deckel
  • Elektrischer Mixer
  • Ggf. Eismaschine

Zubereitung

1. Schlagsahne in eine Schüssel geben und kurz durchrühren

2. Die Eier in einer Schüssel aufschlagen, Zucker und Vanillezucker zugeben und etwa 15 Sekunden mit dem Mixer auf höchster Stufe zu einer hellgelben, lockeren Masse schlagen.

3. Sahne zufügen und mit niedriger Mixergeschwindigkeit zu einer glatten Creme aufschlagen.

4. Prüfen Sie den Geschmack und setzen Sie eventuell noch etwas Zucker oder Vanillezucker zu.

5. Haben Sie keine Eismaschine, füllen Sie die Creme in ein kältegeeignetes Gefäß mit Deckel und stellen Sie es 3 bis 4 Stunden in den Gefrierschrank. Rühren Sie die Creme etwa alle 30 Minuten kurz durch, um die Bildung von Eiskristallen zu reduzieren.

Mit einer Eismaschine ist es noch einfacher: Geben Sie die Creme in die Maschine bis das Eis fertig ist.