Erdbeereis mit frischen oder gefrorenen Erdbeeren

Mit diesem Erdbeereis-Rezept erhalten Sie eine köstliche Menge Eiscreme für 10 Personen. Es lohnt sich, diese frische Köstlichkeit einmal auszuprobieren. Das Ganze geht kinderleicht.

Sie benötigen:

  • 300 Gramm Erdbeeren (egal, ob frisch oder tiefgefroren)
  • 150 Gramm Zucker
  • das Eigelb von 4 mittelgroßen Eiern (Größe M)
  • 1 Tasse frische Vollmilch
  • 1 Becher süße Sahne
  • 1 Esslöffel Vanillinzucker

Vorbereitung:

  • Eismaschine
  • oder Schüssel

Zubereitung:

Die Erdbeeren werden gewaschen, vom Blattgrün befreit und in kleine Hälften geschnitten und dann mit dem Vanillinzucker bestreut. Dabei ist es wichtig, das Ganze hernach ein wenig ziehen zu lassen.

Die Milch und die Sahne werden zum Kochen gebracht, und die vier Eigelbe werden zusammen mit dem Zucker aufgeschlagen. Die Ei-Zucker-Mixtur wird sodann in die Milch-Sahne-Mischung gegeben.

Die so entstandene Masse wird im Wasserbad vorsichtig aufgeschlagen und hernach mit einem Holzlöffel zur Rose abgezogen. Nun noch ein wenig weiter schlagen, bis die Masse ein wenig herunter gekühlt ist. Dann bietet es sich an, die Früchte zusätzlich zu pürieren und zu guter Letzt alles in der Eismaschine bzw. in der abgedeckten (!) Schüssel gefrieren zu lassen.

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