Erdbeereis ohne Sahne

Selbstgemachtes Erdbeer-Eis muss nicht immer kalorienhaltig sein. Auch ohne Sahne schmeckt es hervorragend.

Zutaten:

  • 250 Gramm frische Erdbeeren, bereits in möglichst kleine Stücke geschnitten
  • 3 Esslöffel Erdbeersirup
  • 3 Esslöffel bereits gesiebter Puderzucker
  • 1 Eiweiß
  • der Saft einer halben reifen Orange

Vorbereitung:

  • Eismaschine
  • oder Schüssel

Zubereitung:

Alle Zutaten werden miteinander vermengt und mit dem Stabmixer fein säuberlich püriert. Wird die Mischung hernach in einer Schüssel ins Gefrierfach gegeben, so ist darauf zu achten, das Ganze mindestens alle 60 Minuten sorgfältig umzurühren. Nur so verhindert man am besten, dass sich die lästigen Eiskristalle bilden und somit die Cremigkeit des Eises zu wünschen übrig lässt. Auch muss die Schüssel von Anfang an mit einem Deckel verschlossen werden.

Bei der Verwendung einer Eismaschine ist das Eis in der Regel – je nach Maschine – nach etwa 20 bis 25 Minuten fertig.

Für den gewissen Pfiff bietet es sich an, den Orangensaft gegen 30 ml Orangenlikör zu ersetzen. Idealerweise ist dieser zuvor sorgfältig gekühlt worden, damit er sich beim Vermengen leichter unterrühren lässt.

Auch sorgt eine extra Portion Vanillinzucker – ganz nach Geschmack – für einen noch feineren Geschmack. Diesen einfach mit unterrühren und zusammen mit den übrigen Zutaten verarbeiten.

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